শাহরুখ খানের স্ত্রী গৌরী খান গত বছর বিশ্ব ভালোবাসা দিবসে মুম্বাইবাসীকে রাজপ্রাসাদের মতো রেস্তোরাঁ উপহার দিয়েছিলেন। বলিউড বাদশার স্ত্রী অনেক পছন্দ করে এর নাম দিয়েছিন ‘তরী’। এর ভেতরে প্রবেশ করলে ভেতরের সাজসজ্জা দেখে যে কেউ মুগ্ধ হবেন।

এবার সেই রেস্তোরাঁর খাবারের গুণগত মান নিয়ে তুমুল বিতর্ক উঠেছে! গৌরীর ‘তরী’তে নকল পনির পরিবেশন করার অভিযোগ তুলেছেন মুম্বাইয়ের জনপ্রিয় ফুড ব্লগার সার্থক সচদেব। এরপর থেকেই নেটপাড়ায় সমালোচনার মুখে পড়েছে গৌরী ও তার ‘তরী’।

ফুড ব্লগার সার্থক সচদেবের দাবি, ‘তরী’তে নকল পনির পরিবেশন করা হয়। তিনি বরাবরই মুম্বাইয়ের জনপ্রিয় তারকা রেস্তোরাঁগুলো প্রবেশ করেন। তাদের খাবারের মান নিয়ে রিভিউ দেন। এর আগে বিরাট কোহলি, ববি দেওল, শিল্পা শেঠি প্রত্যেকের রেস্তোরাঁতে গিয়েই পনিরের গুণগত মানের ইতিবাচক রিভিউ দিয়েছিলেন। তবে গৌরীর রেস্তোরাঁয় পরিবেশিত পনিরের পরীক্ষা-নীরিক্ষা করে তিনি বিস্মিত হন।

সার্থক সচদেব যে ভিডিও শেয়ার করেছেন তাতে দেখা গেল, ‘তরী’তে পরিবেশিত পনিরের উপর আয়োডিন ফেলে পরীক্ষা করতেই তিনি দেখেন সাদা পনির পুরো কালো হয়ে গেছে। এই পরীক্ষা সাধারণত স্টার্চের উপস্থিতি শনাক্ত করতেই ব্যবহৃত হয়। আয়োডিনের সংস্পর্শে এলে পনির কালো কিংবা নীল হয়ে যায়।

গৌরীর ‘তরী’ রেস্তোরাঁয় দেওয়া পনিরেরও সেই অবস্থা হয়েছিল। যা দেখে হতবাক হয়ে যান ওই ইউটিউবার ও ফুড ব্লগার সার্থক সচদেব। তাকে বলতে শোনা যায়, ‘শাহরুখ খানের রেস্তোরাঁয় নকল পনির পরিবেশন হয়। দেখে তো আমি হতবাক হয়ে গেলাম।’ তবে ওই ভিডিওতেই বাকি তারকাদের রেস্তরাঁয় পরিবেশিত পনিরকে ভালো বলে দাবি করেছেন তিনি। কারণ তার আয়োডিন পরীক্ষায় সব কয়টি রেস্তোরাঁই পাশ করেছে। এই ভিডিও ভাইরাল হতেই নেট দুনিয়ায় মারাত্মক শোরগোল। বিপাকে পড়ে শেষমেশ মুখ খুলতে বাধ্য হয়েছে গৌরীর ‘তরী’ প্রতিষ্ঠান।

ব্লগার সার্থকের ভিডিওর কমেন্ট বক্সেই প্রতিক্রিয়া দেয় ওই রেস্তোরাঁর টিম। তাদের বক্তব্য, ‘আয়োডিন পরীক্ষা পনিরে স্টার্চের উপস্থিতি প্রমাণ করে, পনির নকল না আসল, সেটার সত্যতা যাচাই করে না। যেহেতু আমাদের পরিবেশিত পনিরে সোয়া-ভিত্তিক উপাদান রয়েছে, তাই পনিরের রং বদলে যাওয়া অস্বাভাবিক নয়। আমরা অতিথিদের বিশুদ্ধ পনির পরিবেশন করি। এতে কোনো ভেজাল নেই।’ ভারতের নয়ডার পুষ্টিবিদ কিরণ সোনিও একই তথ্য জানিয়েছেন যে, আয়োডিন টেস্ট পনির নকল কিনা, সেটা নিশ্চিত করতে পারে না। এদিকে গৌরীর রেস্তোরাঁর এ ঘটনা নিয়ে সোশ্যাল মিডিয়ায় তুমুল আলোচনা চলছে।